Fin de soirée au Baratin

Description

Fin de soirée au Baratin : résumé

Ce cas porte sur le constat, à l’issue d’une soirée achalandée au bar le Baratin, qu’il y a un déficit de caisse de 150 $ (d’après la lecture informatique des ventes de la soirée). S’ensuit alors plusieurs réflexions des employés (serveurs/serveuses, barmans/barmaids) et d’un des gérants/propriétaires du bar sur les causes possibles de ce déficit et sur ce qu’il conviendrait de faire pour mettre fin aux déficits de caisse qui ont été plus nombreux et importants qu’à l’accoutumée au cours des dernières semaines.

Autres informations

Des notes pédagogiques sont disponibles pour les professeurs seulement. Contactez le Centre de cas HEC Montréal.