Services d'hébergement et de restauration
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Une négociation quatre étoiles à l’hôtel le Grand Duc
8,00 $ – 50,00 $ÉTUDE DE CAS. Ce cas propose une simulation d’une négociation collective dans un grand hôtel.
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Jocelyna Dubuc et Spa Eastman : au service du développement de la santé durable
8,00 $ – 50,00 $ÉTUDE DE CAS. Ce cas décrit le parcours personnel et entrepreneurial de Jocelyna Dubuc, présidente-directrice générale de Spa Eastman, le plus ancien spa santé au Canada et le seul au Québec à faire partie du prestigieux Destination Spa Group qui ne compte que 25 membres dans le monde.
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Jocelyna Dubuc et le Spa Eastman : une passion contagieuse
8,00 $ – 50,00 $ÉTUDE DE CAS. Illustration de la dynamique entrepreneuriale et de gestion ainsi que du changement organisationnel pendant le processus de démarrage et de développement d’une entreprise de services.
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Une gouvernante déchue
8,00 $ – 50,00 $ÉTUDE DE CAS. Après un changement de direction, une employée voit ses conditions de travail modifiées. Les modifications lui paraissent inacceptables et elle démissionne.
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Martin Picard et le restaurant Au Pied de Cochon
8,00 $ – 50,00 $ÉTUDE DE CAS. Ce cas est l’histoire d’un homme et de son restaurant : Au Pied de Cochon. Un véritable pied-de-nez.
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Jean Bédard et La Cage aux Sports
8,00 $ – 50,00 $ÉTUDE DE CAS. La rencontre entre Jean Bédard et La Cage aux Sports se fait au terme de son stage chez Thibault Marchand Peat Marwick, au milieu des années 1980. Il pense à ouvrir son entreprise et plusieurs de ses amis projettent l’achat d’une franchise pour l’ouverture d’un restaurant La Cage aux Sports à Saint-Hyacinthe. Ce cas représente sa spectaculaire ascension au sein de cette entreprise.
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Claude Ananou et la Résidence Grand Large
8,00 $ – 50,00 $ÉTUDE DE CAS. La détection d’opportunités à partir de l’observation, de l’écoute de la clientèle, et d’autres déclencheurs.
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Fin de soirée au Baratin
8,00 $ – 50,00 $ÉTUDE DE CAS. Ce cas porte sur le constat, à l’issue d’une soirée achalandée au bar le Baratin, qu’il y a un déficit de caisse de 150 $ (d’après la lecture informatique des ventes de la soirée).
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L’avenir des cafés-bistrots L’Espoir : mousser ressources humaines et marketing
8,00 $ – 50,00 $ÉTUDE DE CAS. Jusqu’à récemment, les activités de la chaîne de cafés avaient été profitables. Toutefois, le niveau de rentabilité est décevant depuis 2008, et les résultats financiers préliminaires de 2009 inquiètent l’équipe de direction.
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Ninkasi, brasseur de talents
8,00 $ – 50,00 $ÉTUDE DE CAS. Le groupe Ninkasi a été fondé en 1997 par Christophe Fargier, un jeune entrepreneur lyonnais, qui a adapté dans sa région un concept de micro-brasserie importé d’Amérique du Nord.
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Coopérative Just Us! Coffee Roasters – Un plan de marketing pour la division des cafés-bistrots
8,00 $ – 50,00 $ÉTUDE DE CAS. La crise financière de l’automne 2008, suivie d’une récession économique, a vite fait d’amener le comité de gestion à vouloir élaborer un plan de marketing pour la prochaine année, afin de mieux utiliser les ressources de l’organisation.
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Disney Cruise Line : Journal d’une femme de chambre à bord du Magic
8,00 $ – 50,00 $ÉTUDE DE CAS. La préparation et le déroulement de la première croisière Disney, en 1998, du Magic, l’un des deux bateaux de DCL, au travers du récit qu’en fait une femme de chambre employée sur le bateau.
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