Le développement des compétences des gestionnaires aux Restaurants Stella

Description

Le développement des compétences des gestionnaires aux Restaurants Stella : résumé

Le Groupe Stella, propriétaire d’une importante chaîne de restaurants, souhaite lancer un vaste programme de développement du leadership et des habiletés de gestion de ses gestionnaires, et particulièrement de ses directeurs généraux, gérants de restaurant et chefs cuisiniers. Ce cas détaille l’historique, la stratégie d’affaires, la culture de l’entreprise, l’organisation du travail ainsi que les activités clés des gestionnaires dans les restaurants du Groupe Stella, soit l’information disponible pour soutenir le responsable de la formation et du développement organisationnel dans son choix des compétences à développer chez les gestionnaires.

Objectifs pédagogiques

Permettre aux étudiants de :

• Poser un regard critique sur le recours à la formation
• Saisir l’importance d’une démarche d’analyse des besoins de formation
• Comprendre comment réaliser une analyse des besoins basée sur les profils et référentiels de compétences
• Poser un regard critique sur les forces et les faiblesses d’une démarche déductive, comparativement à une démarche inductive, pour l’élaboration des profils ou des référentiels de compétences
• Développer leur esprit critique en discutant des acteurs impliqués, de l’importance du contexte, des choix difficiles à faire ainsi que de la validité dans la construction de modèles de compétences

Principaux thèmes couverts

• Formation et perfectionnement

Concepts et théories en lien avec le cas

• Choix des compétences à développer

Cas en plusieurs parties

• Partie A
• Partie B (incluse seulement à l’achat d’une licence « enseignement par professeur »)

Autres informations

Des notes pédagogiques sont disponibles pour les professeurs uniquement. Veuillez contacter le Centre de cas HEC Montréal.