Coopérative Just Us! Coffee Roasters – Un plan de marketing pour la division des cafés-bistrots

Description

Coopérative Just Us! Coffee Roasters – Un plan de marketing pour la division des cafés-bistrots : résumé

La coopérative de travailleurs Just Us! est active depuis le milieu des années 90. Fondée par Jeff et Debra Moore, cette entreprise à vocation économique et sociale veut faire sa marque dans le monde des affaires en affirmant haut et fort un positionnement « humanitaire » à l’aide de son slogan : « La planète et les individus avant les profits ».

En plus de ses quatre cafés-bistrots (deux à Halifax, un à Wolfville et un à Grand-Pré, à même son siège social), Just Us! vend ses produits (principalement café, thé, chocolat et sucre de type équitable et biologique) à l’aide d’un réseau de distribution. Les résultats financiers ainsi que l’évolution de l’entreprise allaient bon train et étaient fort satisfaisants pour ces deux entrepreneurs. Toutefois, la crise financière de l’automne 2008, suivie d’une récession économique, a vite fait d’amener le comité de gestion à vouloir élaborer un plan de marketing pour la prochaine année, afin de mieux utiliser les ressources de l’organisation. C’est à Pauline, qui est à l’emploi de Just Us! depuis un peu plus de deux ans, qu’est confié ce dossier; son travail à la coopérative est à ce point satisfaisant qu’elle vient tout juste d’être promue directrice du marketing et des ventes de la coopérative.

Objectifs pédagogiques

• Mieux connaître la réalité de la gestion dans le domaine de la restauration
• Proposer un premier plan de marketing annuel pour cette division de l’entreprise
• Effectuer une analyse de la situation des quatre cafés-bistrots à l’aide de données quantitatives et qualitatives
• Se mettre dans la peau d’une personne ayant tout juste obtenu une promotion et qui doit composer avec un environnement économique difficile, des objectifs d’affaires ambitieux et des décisions importantes à prendre

Principaux thèmes couverts

• Présentation du commerce équitable
• Présentation de l’entreprise et de la structure organisationnelle
• Revue des activités de commercialisation des années précédente
• Identification des contraintes au plan de marketing à venir
• Identification de la tâche à accomplir

Concepts et théories en lien avec le cas

• Analyse des forces, faiblesses, opportunités, menaces
• Analyse de la clientèle
• Analyse de la performance et de la rentabilité
• Analyse de la concurrence Prévision des ventes et budget de marketing
• Composition commerciale (les 7Ps des services)
• Contenu d’un plan de marketing

Autres informations

Aussi disponible en anglais.

Des notes pédagogiques sont disponibles pour les professeurs seulement. Contactez le Centre de cas HEC Montréal.