Alimentation et vieillissement

Description

Alimentation et vieillissement : résumé

Mot de l’auteur

« Si une bonne nutrition aide à mieux vieillir, on est en droit de se demander s’il existe une alimentation permettant de nous maintenir en santé le plus longtemps possible. Si tel est le cas, de quoi cette alimentation idéale est elle constituée? Comment l’alimentation actuelle des personnes âgées de 65 ans et plus s’y compare-t’elle? Alimentation et vieillissement aborde ces questions et tente d’offrir des éléments de réponse en s’appuyant sur les données issues de la pratique et des travaux de recherche réalisés ces dernières années ».

– Guylaine Ferland

Pour qui ?

Cet ouvrage comprend des informations susceptibles d’intéresser les personnes qui se préoccupent de nutrition et de son lien avec le vieillissement.

Table des matières

• Préface
• Remerciements
• Introduction
• 1 La science de la nutrition
• 2 Les macronutriments
• 3 Les vitamines
• 4 Les minéraux et l’eau
• 5 Principaux changements physiologiques ayant un impact nutritionnel
• 6 Facteurs susceptibles d’influer sur les apports nutritionnels
• 7 Les recommandations nutritionnelles au Canada
• 8 Bien manger avec le guide alimentaire canadien
• 9 Profil nutritionnel et alimentaire des aînés canadiens et québécois
• 10 L’évaluation nutritionnelle
• 11 Principaux problèmes nutritionnels chez la personne âgée
• 12 Problèmes nutritionnels : dépistage et prise en charge
• Glossaire